糖尿病レシピ「鶏肉とまいたけのスープ煮」

【材料】1人分

鶏もも肉（皮なし）…60ｇ
玉ねぎ…60ｇ
まいたけ…30ｇ
人参…10g
コンソメ…2g
水…200㏄
しょうゆ…1ｇ
粗びき黒こしょう…少々
粉パセリ…少々

【作り方】
①鶏肉は3等分にする。
②玉ねぎはくし形切り、人参は半月切りにする。
③まいたけは房分けする。
④鍋に水、コンソメを入れ火にかける。
⑤④に①、②、③を入れ、弱火で煮る。
⑥⑤の水分が半分くらいになったら、しょうゆ、粗びき黒こしょうを入れ味を調える。
⑦器に⑥盛り付け、粉パセリを振る。

1人分
エネルギー…112kcal
たんぱく質…12.9g
カリウム…387mg
リン…156mg
食塩相当量…1.2g

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